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米どころ宮城は和牛の産地

米どころ宮城は和牛の産地

宮城県は全国有数の和牛の産地です。
「米どころ宮城」ならではの豊富で良質な稲わらや清らかな水に恵まれた環境が、美味しい牛肉づくりの秘訣です。また、全国的にみると宮城県は1戸あたりの頭数規模は小さいですが、その分1頭1頭目と手をかけて肥育されており、手間暇かけて丁寧につくられています。



数値で認められた最高品質

仙台で育ったから「仙台牛」というわけではありません。宮城県で育てられた黒毛和牛のなかでも厳しい条件をクリアした最高ランクのものだけが、「仙台牛」と呼ばれるのです。

~仙台牛の定義~

  • 黒毛和種であること
  • 仙台牛生産登録農家が個体に合った適正管理を行い、宮城県内で肥育され最長及び最終肥育地が宮城県である肉牛。
  • 仙台牛銘柄推進協議会が認めた市場ならびに共進会等に出品されたもの。
  • 公益社団法人 日本食肉格付協会枝肉取引規格が、A5またはB5に評価されたもの。

他の銘柄牛との格付けの違い~肉質等級が5等級に限定~

A5、B5ランクのみで構成されているのは、主な産地ブランド牛の中では仙台牛だけです。前沢牛・神戸ビーフはA5~A4、米沢牛はA5~A3。2002年に肉質等級の基準が削除された松阪牛や独自の基準を持つ近江牛は肉質等級基準がありません。

※歩留等級とは(A~C 評価)
骨のついた肉から骨や余分な脂などを取り除き、肉にした時の肉の割合のことで、歩留まりが良いほど可食部割合が多く、生産効率が良いとされます。
※肉質等級(1~5 評価)
『霜降の度合』を中心に、『肉の色』、『肉のキメや締まり』、『脂肪の色沢・光沢』の4種類について総合的に評価します。


全国和牛能力共進会宮城大会 宮城県勢  躍進!

全国和牛能力共進会宮城大会 宮城県勢 躍進!

全国の優秀な和牛を5年に一度、一堂に集めて、改良の成果やその優秀性を競う全国大会、通称「全共」が夢メッセで開催されました。
全国の有名ブランド牛が出品される中、宮城県勢は出品区一つで日本一を獲得。また、9区分中8区分で入賞を果たし、都道府県別による団体表彰でも過去最高の総合4位と健闘しました。
そんな宮城自慢の仙台牛を、皆さまも今一度お試しください。




応募方法

当サイトやみやぎのブランド食材についてのご感想を書いて応募!
応募期間は終了しました。
たくさんの応募誠にありがとうございます。

■ 賞品と当選者数 「やわらか仙台牛ビーフジャーキー」「仙台牛すき焼き用お肉」のいずれかを抽選で10名様にプレゼント
■ 応募資格 日本国内にご在住の方。
※モバイル端末でご利用のものなど一部のメールアドレスでのご応募はできません。  
※1つのメールアドレスを複数人数で共用してのご応募はできません。
※関係者の応募はできません。
■ 応募締切

厳正なる抽選のうえ、当選者を決定いたします。
当選者の方々には、ご記入いただいたメールアドレス宛にプレゼントのご送付先確認メールをお送りさせていただきます。
※賞品の発送は12月上旬を予定しておりますが、諸事情により多少前後する場合もございますことをあらかじめご了承ください。
・ お客様の個人情報は年齢確認、抽選および賞品発送を利用目的とし、お客様の同意無しに業務委託先以外の第三者に開示・提供することはございません。(法令などにより開示を求められた場合を除く。)

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・ プレゼント内容は選択できません。
・ 記入漏れがある場合や記入内容に不備がある場合はご応募を無効とさせていただきます。
・ お客様のご住所が不明などで賞品がお届けできない場合は、ご当選を無効とさせていただきます。
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